马达加斯加鲟鱼：非洲鱼子酱的新参考
在马达加斯加，三名法国侨民成功地进行了一项大胆的赌注，在岛上创建了第一个鲟鱼养殖场，这一举措使马达加斯加成为非洲和印度洋鱼子酱生产的新基准。
Alexandre Guerrier、Christophe 和 Delphyne Dabezies 热衷于创业和育种，大约 30 年前选择在马达加斯加定居。他们对这个岛屿的热爱以及创造独特事物的愿望促使他们开始养殖鲟鱼，这是一种以生产鱼子酱而闻名的史前鱼类。
通过对鲟鱼最佳养殖条件的深入研究，这些企业家成功开发了一个完全致力于鱼子酱生产的现代化、环保型农场。该养殖场位于安布希堡地区，靠近首都塔那那利佛，拥有理想的鲟鱼养殖环境，水质纯净，温度恒定。
他们生产的特殊性在于只选择使用以鱼子酱品质而闻名的 Acipenser Baerii 品种的鲟鱼。这些鱼在专门设计的水箱中饲养，以重现其原始栖息地的自然条件，从而保证健康生长和优质的鱼子酱。
鱼子酱的生产以手工方式完成，并尊重鲟鱼的自然节奏。鸡蛋是手工精心收获的，然后用传统方法腌制并腌制数周，以形成其独特的风味。最终的结果是品质卓越的鱼子酱，谷物细腻可口，可与国际上最好的生产商相媲美。
这个非典型的项目引起了世界各地鱼子酱爱好者的兴趣，他们热情地发现这个新的非洲参考。凭借他们的专业知识和热情，Alexandre、Christophe 和 Delphyne 成功地将马达加斯加置于世界鱼子酱版图上，使这个热带岛屿成为该领域新的关键参与者。
除了为马达加斯加在国际舞台上的发展做出贡献外，这个鲟鱼养殖场还对当地社区产生了积极影响。事实上，它为该地区的居民提供了就业机会，并为该地区的经济发展做出了贡献。
总之，这些法国企业家在马达加斯加创建鲟鱼养殖场的倡议使该岛成为非洲和印度洋鱼子酱生产的主要地点。他们的专业知识以及对环境和当地社区的承诺使该公司成为鲟鱼养殖领域的典范。