在家制作自己的新鲜意大利面是一种无与伦比的味觉体验。新鲜意大利面的质地和味道远远超过购买的现成意大利面。此外，它更健康，并且可以让您控制所用的成分。
要制作经典的自制意大利面，您需要以下材料：
– 面粉：您可以使用多种面粉来制作自制意大利面。通用面粉是最常见的。
– “00”面粉：这种面粉质地柔滑，可以制作出非常细腻的面团。
– 硬粒小麦粗面粉：它会使意大利面更加筋道，并使酱汁更好地粘附。
– 四个大鸡蛋
– 少许橄榄油有助于面团成型。
– 海盐：一茶匙用于面团和烹饪水。
以下是准备自制意大利面的步骤：
1. 挖一口井：将面粉放在一块大切板上，在中心挖一个像火山一样的洞。
2.填满火山：将鸡蛋打碎，撒上盐，然后将橄榄油倒入井中。
3. 混合：用叉子搅打鸡蛋，然后逐渐加入面粉，直至形成浓稠的面糊。不用担心鸡蛋是否会溢出；用你的手或抹刀把它们带回来。
4、揉：用手将面团放在撒了面粉的板上揉10分钟左右，直至面团光滑有弹性。如果面团粘，就加面粉；如果干，就加水，但目标是使面团稍微干燥。
5. 松弛：将面团揉成球状，用保鲜膜包紧，室温松弛30分钟。
6.擀面：30分钟后，取一块面团，擀成扁椭圆形。在工作表面撒上面粉，然后用擀面杖将面团擀薄（大约是两个硬币的厚度）。如果粘就加面粉。
7.切割：用披萨轮或刀将面团切成约五英寸宽的长条，并在条上撒上少许面粉。
8. 塑造面条形状：从短端开始，将每条面团卷成松散的圆柱体。然后横向切割圆柱体以达到所需的尺寸。
9. 干燥：将切好的意大利面放在晾衣架上或在撒了面粉的表面上形成小窝。让它们干燥 30 分钟。
准备自己的自制意大利面是享受新鲜意大利面的正宗味道的好方法，同时为您的菜肴增添个人风格。为了搭配您的自制意大利面，请考虑准备美味的自制番茄酱或咸味肉酱。你可以在厨房里玩耍，享受这美味的烹饪体验！