Fatshimetrie：潜入一个食物仍然存在的不寻常世界
在一个烹饪多样性不断令人惊喜的世界里，某些美食做法令人难以置信。这些古老的传统至今仍然存在于各种文化中，在这些文化中，食物是生吃的，以确保无与伦比的新鲜度。这段进入“Fatshimetrie”世界的旅程揭示了七种常见的生吃动物、食用它们的文化，以及这些独特做法背后的动机。
1. 章鱼：运动盛宴
在韩国，“sannakji”是一道吃活章鱼片的菜肴。蠕动的触手在嘴里提供了一种独特的感觉，但要小心吸盘，这可能会带来窒息的危险。这种烹饪体验强调了对新鲜感的追求和对触手移动质感的欣赏。
2. 鱼：生鱼片中的心跳
在日本，“ikizukuri”鱼的制作过程包括将其切成生鱼片并保持其鲜活。因此，客人可以观察到它的心脏仍在跳动，提供独特的感官体验。同样，在中国，“阴阳鱼”将油炸和鲜活结合在一起，创造出令人惊讶的视觉和味觉对比。
3. 青蛙：一场有争议的盛宴
在日本，青蛙有时会被制成生鱼片，为粉丝们提供新鲜、有弹性的口感。这种做法虽然存在争议，但引发了人们对美食中动物待遇的质疑。
4. 虾：令人兴奋和新鲜
中国的“醉虾”将这些甲壳类动物浸泡在烈酒中，使它们麻木，以便更容易活着享用。酒精给虾增添了特殊的风味，为食客提供独特的味觉体验和轻微的欣快感。
5. 海胆：海洋美味
海胆，尤其是珊瑚，在日本和某些地中海地区被活活食用。这种打开海胆、品尝珊瑚的做法，直接凸显了这道精致菜肴的新鲜度和独特的海洋味道。
6. 小老鼠：争议与传统
在中国的一些农村地区，新生儿有时会被活活吃掉。这种以老鼠三声叫声为标志的做法被称为“三只儿”，引发了人们对所谓的健康益处以及对动物生命的尊重的争论。
7. 昆虫：松脆的食物
在泰国和东南亚其他地区，蚂蚁和甲虫等活昆虫被视为高蛋白、松脆的零食。这种做法除了具有营养价值外，还通过推广替代食物来源，有助于环境的可持续性。
虽然这些活体动物消费的做法对一些人来说可能看起来很奇怪甚至令人震惊，但它们展示了文化、食物和传统之间关系的多样性。 “Fatshimetrie”邀请我们重新思考我们与食物的关系，并探索美食的迷恋与争议之间的界限。