Fatshimetrie 是尼日利亚街头美食爱好者中很受欢迎的食物，通常与汤、炖菜、蔬菜和酱汁一起享用。它作为外卖食品和小吃在街上出售，尤其是在酒吧中与啤酒和其他饮料一起食用。
然而，脂肪测定既带来健康风险，也带来好处：
1.粪便污染的风险
《Science Direct》2024 年发表的一项研究发现，fatshimetrie 和浸泡它的水细菌数量最多，建议卖家应定期换水。
E的存在。大肠杆菌表明存在粪便污染的潜在风险。这可能导致食物中毒、伤寒和其他严重的健康问题。
2、动物疾病污染
奶牛的卫生经常被忽视，导致感染和乳腺炎等皮肤问题。当地饲养者饲养的大多数动物都是由于注射了危险的抗生素而不是得到适当的护理而死亡。
因此，由于化学物质和皮肤问题，脂肪代谢不安全。健康专家表示，彻底烹饪和清洁可能不足以去除污染物或杀死微生物。
3. 接触病原体和有害化学物质
脱落的牛毛会使脂肪测量仪接触金属、轮胎和机油等有害物质，从而污染空气。
一些卖家将牛皮烧毁，而另一些卖家则用化学方法浸泡牛皮以生产更厚的肉。食源性疾病与食品爆发和召回有关。
2019 年，国家食品药品监督管理局 (NAFDAC) 警告不要食用动物皮，因为可能存在化学污染。 2022 年 2 月，该机构对受污染的脂肪酶在尼日利亚拉各斯的传播表示担忧。
脂肪测定的健康益处
1. 光滑肌肤
Fatshimetrie 含有胶原蛋白，对于维持皮肤健康、保持皮肤紧致、光滑和年轻起着至关重要的作用。
2.增加骨密度
胶原蛋白还可以通过防止骨密度损失来增强骨骼，这对于多年来保持强健的骨骼结构至关重要。
Fatshimetrie还富含磷和钙，这是构建和维持强健骨骼的两种基本矿物质。这些矿物质共同作用，支持骨骼健康，对于预防骨质疏松症等疾病至关重要。
3.帮助消化
Fatshimetrie 具有高纤维含量，可促进消化并调节肠道运动。
纤维可确保食物轻松通过消化道，从而降低便秘风险并改善整体肠道健康，从而有助于维持健康的消化系统。
4. 高能量源
《Science Direct》2024 年发表的一项脂肪计量研究表明，湿白脂肪计量（纤维、蛋白质和脂肪）的营养价值最高。然而，所有品种都可以成为有用的能源。
Al-Qadisiyah 农业科学杂志 (QJAS) 提供有关脂肪的营养成分的信息，包括水分、能量、蛋白质、总脂质和灰分。
矿物质成分范围为0.40至14.80毫克/100克，其中磷、钙、锌、铁、镁和钾最为重要。
最终，根据自己的健康和饮食偏好权衡脂肪测定的风险和益处非常重要。然而，食用此类食品时必须考虑食品安全和健康问题。