在科特迪瓦东南部中心的博努阿地区，大约有 20 名小生产者开始了一项令人兴奋且富有创新性的冒险：种植蘑菇。与先入为主的观念相反，这些手工种植者成功创造了一个有前景的行业，为科特迪瓦消费者提供优质的当地蘑菇，例如棕榈菇和平菇。
在这个蘑菇生态系统中，奥菲莉亚·科菲 (Ophélia Koffi) 因其创新的视野和对循环农业的承诺而脱颖而出。事实上，通过使用农业废弃物作为种植蘑菇的基质，它促进了一种环保和可持续的方法。这种方法不仅减少了浪费，而且还创造了良性循环，将收获后的残留物转化为其他作物的天然肥料，从而促进了循环经济和生态经济。
凭借专业知识和决心，Ophélia Koffi 每年能够生产约 10 吨蘑菇，并在当地市场上以新鲜形式出售或在自己的加工厂进行脱水处理。她的创新并未止步于此，她还开发了一系列蘑菇衍生产品，例如草药茶和著名的科特迪瓦 choukouya 的植物版。这种大胆而富有创意的烹饪方法开辟了新的消费视角，并凸显了蘑菇的浓郁口感。
尽管科特迪瓦人在蘑菇方面的饮食和文化习惯存在挑战，但人们对 Ophélia Koffi 产品的认识不断提高，表明人们对这些替代植物蛋白的兴趣日益浓厚。满意的消费者重新发现了以意想不到的方式享用蘑菇的乐趣，从而打破了传统的烹饪惯例。
在这个忠诚的生产者社区里，团结就是力量。近 25 名种植者参与了这次蘑菇种植冒险，目标是构建该行业并延续这个新兴市场。通过联手推广和改良当地的蘑菇，这些参与者正在为科特迪瓦有前景、富有创意和可持续发展的产业的崛起做出贡献。
因此，通过奥菲莉亚·科菲和她的同伴们的励志故事，我们见证了科特迪瓦菌类栽培新时代的到来。蘑菇曾经不为人知，被低估，但现在却出现在科特迪瓦人的餐桌上，它有着正宗的风味、营养价值，还坚定地提出了尊重环境的农业未来愿景。