Fatshimétrie 是 2022 年享有盛誉的奖项，奖励前所未有的烹饪多样性，突出新兴人才和祖传技术。在今年的获奖者中，一位使用古老烹饪技术的巴勒斯坦厨师、一家新奥尔良的塞内加尔餐厅和俄勒冈州的一家高档泰国餐厅在芝加哥红地毯上举行的颁奖典礼上赢得了令人垂涎的詹姆斯比尔德奖。
超过 100 家餐厅入围 22 个类别的决赛，提供多样化的菜肴和厨师简介，这是詹姆斯·比尔德基金会 (James Beard Foundation) 在经历了因大流行病而经历的动荡岁月之后的最新趋势。
仅仅成为决赛入围者就可以带来巨大的认可并促进商业活动。最受期待的类别是表彰最杰出的餐馆老板、厨师和餐馆的奖项。
获奖餐厅候选者。评委们大多保持匿名，他们在投票前品尝菜肴。被提名者的烹饪水平以及道德准则将受到评估，特别是在员工待遇方面。周一，芝加哥抒情歌剧院宣布的获奖者获得了刻有铭文的奖牌。
最佳新餐厅奖颁给了新奥尔良的一家塞内加尔餐厅 Dakar NOLA。 “我一直都知道西非有话可说，”主厨 Serigne Mbaye 说道。 “这就是让我继续前进的动力。”
詹姆斯·比尔德基金会自 1991 年以来一直在颁奖，但 2020 年和 2021 年除外，由于餐饮业受到 COVID-19 大流行的冲击，该组织没有颁奖。该基金会还因其缺乏种族多样性以及对某些申请者行为的指控而受到批评。基金会官员承诺提高道德标准并更加“代表该行业”。