Fatshimetrie：尼日利亚鱼露如何重塑传统风味
尼日利亚美食以其浓郁的风味和香料而闻名，尼日利亚鱼露也不例外。凭借新鲜食材和异国香料的独特组合，这道菜提供了爆炸性的风味，将诱惑最挑剔的美食家的味蕾。
尼日利亚鱼露的特点之一是其多功能性。无论您选择搭配米饭、山药还是意大利面，这种酱汁都会增添浓郁的风味，让您每一口都想要更多。
这个食谱的简单性是它的主要优点。使用新鲜的食材和香料，每一口都能产生浓郁的风味，您无需成为专业厨师即可准备这道美味佳肴。只需几个简单的步骤和优质原料，您就可以让您的家人和客人惊叹不已。
原料 ：
– 鱼（鲭鱼、罗非鱼、鲶鱼）
– 1 个大洋葱（切碎）
– 3个新鲜西红柿（混合）
– 2个红辣椒（混合）
– 2 个辣椒（ata rodo）以增加辣味
– 1汤匙番茄酱
– 植物油
– 虾米（可选）
– 磨碎的姜
– 蒜
– 百里香
– 咖喱粉
– 盐
– 2个调味块
– 装饰用新鲜欧芹或罗勒叶（可选）
步骤：
第1步：准备鱼
首先彻底清洗鱼。用大量的水冲洗并添加少许盐或柠檬汁以消除任何难闻的气味。
清洗干净后，用一小撮盐和一半的调味料块给鱼调味。您可以烧烤、煎炸或蒸 10-15 分钟直至熟透。鱼煮熟后放在一边。
第二步：将西红柿和辣椒搅拌均匀
在搅拌机中，将新鲜番茄、红辣椒和辣椒搅拌至光滑。这种西红柿和辣椒的混合物将构成酱汁的基础，并赋予其尼日利亚菜肴特有的辛辣味道。
第三步：炒香洋葱和香料
在大煎锅或平底锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软半透明。接下来，加入磨碎的生姜、切碎的大蒜、百里香和咖喱粉。搅拌混合物约 2 至 3 分钟，以释放香料的味道。
第4步：加入番茄混合物
然后加入混合好的西红柿、红辣椒和辣椒。充分搅拌，中火煮约10分钟，偶尔搅拌以防止酱汁烧焦。
添加番茄酱以获得更丰富的颜色和更厚实的质地。让酱汁再煮 5 到 10 分钟，直到油开始从番茄混合物中分离出来。
第5步：添加鱼
一旦酱汁减少并变稠，小心地将之前煮熟的鱼加入酱汁中。搅拌的时候要小心，不要把鱼弄碎。加入剩余的调味料块、干虾（如果使用）和盐调味。让鱼在酱汁中再煮 5 分钟，使味道完美融合。
第6步：装饰并上桌
您美味的尼日利亚鱼酱已准备好！用新鲜欧芹或切碎的罗勒叶装饰，增添一丝色彩和新鲜感。这种尼日利亚酱与白米饭、煮山药甚至一片简单的面包都很相配。
通过用这种鱼酱配方重塑尼日利亚美食的传统风味，您可以为您的客人提供体验西非美食的机会。让自己被这道经典菜肴的迷人香气和异国风味所吸引，让自己进入一个味觉和感觉的世界，唤醒您所有的感官。